SORBET

Recette de Mamie

Préparation : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes

• ½ l de jus de fruits,
• 300 g de sucre,
• 5 cl d’eau,
• 1 jus de citron.

Recette

• Faire un sirop de sucre au filet, mélanger avec le jus de fruit et de citron. Mettre au congélateur dans une sorbetière, ou sortir de temps en temps et remuer pour éviter la formation de cristaux de glace.
• Pour une glace, ajouter 25 à 50 cl de crème fraîche.

La remarque de Pascale : pour certains sorbets, notamment à la fraise des bois de nos montagnes, j’ai procédé comme pour les confitures : en conservant les quantités ci-dessus : j’ai faire cuire les fruits et du confisuc 7 min, puis ajouté la crème, très moelleux et savoureux !