COMPOTE DE RHUBARBE

Nouveau ! 19 juillet 2020

Pour la rhubarbe il faut la faire dégorger dans le sucre pour enlever l’acidité soit quelques heures soit une nuit. 

Je prends une botte de rhubarbe 600g en général. 

Je la coupe en morceaux de 5cm environ j’ajoute 15/100 de sucre en poudre soit 90g (assez peu) le minimum. 

Je laisse en attente quelques heures ou une nuit. 

J’ajoute un bouchon de rhum si ça plait à tout le monde. 

Je fais cuire 40mn à feu réduit no 4 /9 sur ma plaque de cuisson à l’étouffée avec un couvercle. 

Je mets au frigidaire lorsque c’est froid.