EMINCE DE MAGRETS AUX CERISES GRIOTTES

Recette de Jérôme et Marina

Préparation : 20 mn Cuisson : 6 mn,
Ingrédients pour 8 personnes

• ●  2 magrets de canard
  
• ●  2 poignées de cerises griottes
  
• ●  1 cas de vinaigre balsamique
  
• ●  2 cas de miel
  
• ●  1 pincée de cannelle
  
• ●  sel poivre du moulin
  
• ●  4 rectangles de papier sulfurisé de 20X30cm. 
  
  

Recette : 

• Préchauffer le four à 210° (th 7)
• Pratiquer une incision en forme de croix sur chaque magret.
• Mettez les magrets dans une poêle et laissez fondre la graisse pendant 3-4 mn à feu doux. Jetez la graisse et essuyez les magrets avec du papier absorbant. Emincez-les en tranches de 1cm.
• Dans un bol, mélangez vinaigre, sauce soja, miel et cannelle. Faites tremper les morceaux de magret dans ce mélange 10mn.
• Répartissez les morceaux de magrets et les griottes dans les papillotes, versez un peu de sauce, salez, poivrez.
• Fermez les papillotes avec soin de façon hermétique. Enfournez et laissez cuire 6mn seulement à four très chaud.