MAGRET CANARD AUX DEUX SAUCES

Cours de cuisine

Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 8 personnes  
● 1.2 kg de magrets de canard
A servir avec une sauce aux framboises et une sauce au poivre
vert Accompagnement : pommes paillasson 

Recette

• ●  Oter le surplus de gras, et quadriller le restant avec un couteau pour éviter que le magret ne se rétracte à la cuisson,
  
• ●  Assaisonner de sel/poivre, faire cuire sans graisse (le canard rend beaucoup de graisse),
  
• ●  Garder la graisse que donne le canard pour faire la sauce au poivre vert,
  
• ●  On peut mettre le canard au frais et finir de le cuire quand on veut, au four par ex.