SUSHI (5 ROULEAUX)

Source : Ludo

Ingrédients

1/2 avocat 

1 petit concombre 

5x 3,5 suri mi 

Radis jaune

5 feuille algue

Mayonnaise 

Ciboulette

Tarama (en remplacement de la mayonnaise)

250 riz cuit

Recette

Pour le riz (250g)

Cuir le riz à feu doux avec une 1/4 algue pendant 15 minutes après l'avoir lavé (même volume que le riz)

Ajouter vinaigre riz + CS sucre chaud 

Laisser reposer 1 heure

Puis, préparez les rouleaux :

• Coupez en lamelles le saumon, le concombre, les avocats.
• Etalez une feuille de célophane sur le plan de travail.
• Humidifiez vos mains (avec du vinaigre de riz par exemple).
• Posez la feuille d'algue dans le sens de la largeur, et recouvrez-la d'une couche de riz. Laissez un ou deux centimètres non recouvert sur la largeur supérieure afin de pouvoir ensuite refermer aisément le rouleau.
• Placez dans le sens de la largeur une bande de saumon, une de concombre, une d'avocat. Saupoudrez de grains de sésame, et du persil haché.
• Enroulez l'algue en vous servant du célophane. Humidifiez la bande laissée libre pour une fermeture plus facile. Placez au frais
• Reproduisez les mêmes opérations jusqu'à épuisement des ingrédients.
• Avant de servir, découpez les rouleaux en lamelles de 2 à 3 cm.